为切实保障人民群众饮食安全，严防因生食海产品引发的食品安全风险，县食品药品监管局平安所集中执法力量，在辖区内组织开展了一次针对生食海产品加工、销售环节的专项监督检查行动。
此次专项行动以各类餐饮服务单位、海鲜专营店、农贸市场海鲜档口以及提供生食海产品（如刺身、醉虾蟹等）的食品经营单位为重点检查对象。执法人员深入后厨、加工间、储存区等关键场所，严格对照相关法律法规和食品安全标准，进行了全方位、拉网式的细致排查。
检查内容主要聚焦于以下几个关键环节：一是查验海产品进货来源，重点核查是否落实索证索票制度，能否提供合法有效的产地证明、检验检疫合格证明等，确保产品源头可追溯。二是检查储存条件，查看冷藏、冷冻设施运行温度是否符合要求，是否存在生熟混放、交叉污染的风险。三是规范加工操作，检查从业人员健康证明、操作过程是否规范、工用具是否生熟分开并严格消毒、是否使用符合标准的加工用水等。四是监督产品流转，确保从采购、贮存、处理到供应的全过程均处于安全可控状态。
检查过程中，执法人员坚持监管与服务并重。对于部分经营户存在的台账记录不完整、储存温度监控不到位、操作区域划分不清晰等问题，现场下达了监督意见书，责令限期整改，并提供了具体的指导建议。执法人员还积极向经营者和从业人员普及食品安全知识，强调生食海产品的高风险性，要求其务必增强主体责任意识，严格遵守操作规范，不得采购、加工和销售来源不明、腐败变质或感官性状异常的海产品。
此次专项检查，共出动执法人员XX人次，检查相关经营单位XX家，发现并督促整改隐患XX处。通过检查，有效排查了风险隐患，进一步规范了辖区内生食海产品经营秩序，提升了经营者的食品安全管理水平。
县食品药品监管局平安所相关负责人表示，生食海产品因其未经高温烹煮，微生物及寄生虫污染风险较高，始终是食品安全监管的重点和难点。下一步，该所将持续保持高压监管态势，加大对重点单位、重点环节的日常巡查和突击检查力度，并计划开展针对性抽样检测，利用技术手段强化风险监测。也将拓宽宣传渠道，提升消费者对生食海产品安全风险的认知和自我保护能力，多方合力，共同筑牢生食海产品的安全防线，守护好人民群众“舌尖上的安全”。
