在山东半岛东南端的威海乳山市，蔚蓝的大海不仅孕育了丰富的海洋资源，更催生了一项保障食品安全、提升产业价值的创新举措——为水产品贴上可追溯的“身份证”。这一做法，正深刻改变着当地海产品加工产业的格局，为“乳山海产”的金字招牌注入了新的科技内涵与信任价值。
乳山作为全国闻名的海洋渔业大市，海产品加工是其支柱产业之一。从肥美的牡蛎（乳山牡蛎为国家地理标志产品）、鲜活的鱼虾到各类贝类，丰富的原料资源支撑起了庞大的加工体系。随着消费者对食品安全、产地来源和品质信息的需求日益增强，传统的加工与销售模式面临挑战。如何让消费者买得放心、吃得安心，同时提升产品附加值和市场竞争力，成为产业升级的关键。
“给水产品贴上身份证”，正是乳山给出的创新答案。这并非一张简单的标签，而是一套基于物联网、二维码等技术的全链条可追溯体系。其核心在于，为每一批甚至每一件水产品赋予独一无二的“身份编码”。
这张“身份证”的生成，贯穿了从“海洋到餐桌”的全程：
- 源头赋码：在捕捞或养殖环节，基本信息如捕捞海域、养殖基地、渔船信息、投苗时间等便被记录在案。
- 加工关联：进入加工厂后，原料的“身份证”信息与加工过程同步。加工时间、工艺、质检报告、批次号等信息被追加关联。
- 流通透明：在仓储、物流、销售环节，产品的流向和时间节点也被持续记录，确保供应链透明。
消费者只需用手机扫描产品包装上的二维码，便能一目了然地看到这份水产品的“前世今生”：它产自乳山哪片海域（甚至具体到坐标），由哪家企业何时加工，通过了哪些质量检测，何时出厂运输……所有信息清晰可查，如同查看一份详细的“产品履历”。
这一举措为乳山海产品加工带来了多维度提升：
- 保障食品安全，提振消费信心：透明化的追溯体系倒逼生产、加工各个环节规范操作，强化了企业的责任意识。一旦发生质量问题，可以迅速定位环节、召回产品，极大提升了风险管控能力。消费者购买的不仅是产品，更是看得见的安心，这直接增强了市场对“乳山制造”的信任。
- 提升品牌价值，实现优质优价：可追溯性成为乳山海产品最有力的品质证明。它区分了规范化、高品质的产品与普通产品，帮助优质加工企业树立品牌形象。贴上“身份证”的产品，在市场上更能获得认可，从而摆脱同质化低价竞争，实现品牌溢价，增加产业效益。
- 推动产业标准化与智能化升级：为了适应追溯体系，加工企业必须优化生产管理流程，推动车间规范化、标准化建设。数据的采集与应用也促进了加工环节的智能化改造，提升了生产效率和精细化管理水平。
- 助力区域公共品牌建设：“乳山牡蛎”等地理标志产品是乳山的宝贵财富。可追溯体系为这些区域公共品牌提供了强有力的技术支撑，确保了地标产品的纯正性和高品质，维护了品牌声誉，让“乳山”二字成为高品质海产品的代名词。
目前，乳山市正积极引导和扶持重点海产品加工企业建设可追溯体系，并鼓励将其与电商平台、新零售模式结合。消费者无论在线下商超还是线上生鲜平台购买，都能便捷地验明正身。
给水产品贴上“身份证”，是乳山市以科技创新驱动传统海洋产业转型升级的一个生动缩影。它连接了蔚蓝的海洋与现代化的加工厂，更连接了生产者的用心与消费者的放心。这张小小的“身份证”，承载着对自然馈赠的尊重、对食品安全的坚守以及对产业未来的远见。随着体系的不断完善与普及，乳山的海产品加工产业必将沿着更高质量、更可信赖的方向扬帆远航，让来自北纬37°黄金海岸的鲜美，以更透明、更安全的方式，抵达千家万户的餐桌。
